سین بیوتیک به دلیل توانایی مخمر در حذف اکسیژن از شکمبه، اکوسیستم را برای رشد مطلوب تر می کند. استفاده از مخمر در سین بیوتیک و خوراک دام اثرات مثبتی بر شکمبه، رشد، روده کوچک، ایمنی و سلامت عمومی گاو دارد.
افزودن مخمر خالص به سین بیوتیک به صورت خشک و دانه بندی شده به میزان 5 درصد با پوره تغذیه شده به جوجه‌های در حال رشد، اشتها را تحریک کرده و باعث افزایش سرعت رشد مواد می شود. تغذیه این خمیر خیس یا تخمیر شده هیچ مزیتی نسبت به تغذیه خشک و حالت پودری آن در سین بیوتیک نداشت.
در حالی که سین بیوتیک‌ها می‌توانند طیف گسترده‌ای از مزایای تغذیه‌ای و سلامتی را برای جوجه‌ها فراهم کنند، اما جایگزینی برای یک رژیم غذایی کامل و متعادل نیستند. مخمر باید همراه با سایر مواد غذایی با کیفیت بالا و مکمل‌ها به عنوان بخشی از برنامه غذایی جامع طیور استفاده شود.
مخمر به دو دلیل اصلی در خوراک دام و سین‌بیوتیک استفاده می‌شود: رشد و حمایت ایمنی و خوش طعم بودن. در دامداری‌های بزرگ دیواره‌های سلولی مخمر به عنوان مکمل برای افزایش ایمنی به دلیل مانان و بتاگلوکان، به سین بیوتیک اضافه می‌شود.
بنابراین، استفاده از مخمر در سین بیوتیک سبب تولید پروتئین و مواد مغذی با ارزشی را فراهم می‌کند و هم دفع ضایعات را از بدن افزایش می‌دهد، در نتیجه، زیست توده پروتئین مخمر تغذیه‌ای ممکن است بهترین گزینه برای تغذیه انسان و حیوان با ردپای محیطی کم باشد.
مخمر و محصولات دیواره سلولی مخمر در سین بیوتیک، پاسخ ایمنی میزبان را تعدیل می‌کنند، بار پاتوژن‌ها را کاهش می‌دهند و اثرات پاتولوژیک عفونت‌های روده‌ای در طیور را بهبود می‌بخشند.
مخمر تغذیه‌ای همچنین حاوی مقادیر زیادی آنتی اکسیدان است که ممکن است خواص ضد سرطانی داشته باشد و پاسخ‌های ایمنی خاصی را بهبود بخشد.
مانند گیاهان و ادویه‌ها، عصاره مخمر توسط شرکت‌های مواد غذایی و رستوران‌ها به عنوان یک ماده معطر برای طراحی برنامه‌های غذایی و نوشیدنی‌های خوش طعم‌تر مانند سوپ‌ها، سس‌ها، چاشنی‌ها، میان وعده‌ها، غذاهای آماده، محصولات گوشتی و غیره استفاده می‌شود و در واقع یک نوع گرید انسانی و غذایی علاوه بر گرید جانوری در سین بیوتیک دارد.
آنتی بادی‌های مختلف و قطعات آنتی بادی با موفقیت در بدن میزبان به دلیل عصاره مخمر بیان می‌شوند و عصاره مخمر در سین بیوتیک، تولید آنتی بادی را تا 10 برابر افزایش داد.
مخمر تغذیه‌ای در سین بیوتیک منبع بسیار خوبی از ویتامین‌های B است، به جز B12، اگرچه اغلب برای کمک به مبارزه با کمبود در رژیم‌های گیاه‌خواری و وگان اضافه می‌شود. همچنین حاوی گلوتامات است، اما نه مونو سدیم گلوتامات (MSG) که این امر سبب افزایش ایمنی سین بیوتیک برای جاندار می‌شود.
با این حال، مرکز علوم در منافع عمومی بیان می‌کند که افراد خاص باید از عصاره مخمر کمی اجتناب کنند. به عنوان مثال، کسانی که فشار خون بالا یا سایر مشکلات ناشی از مصرف زیاد سدیم دارند، ممکن است بخواهند مصرف محصولات حاوی عصاره مخمر را محدود کنند.
عصاره مخمر حاوی حدود 65 درصد پروتئین است. منشا آن، مخمر طبیعی، از ترکیبی غنی از پروتئین‌ها و اسیدهای آمینه است که در عصاره مخمر نیز یافت می شود. کیفیت پروتئین عصاره مخمر با تخم مرغ یا شیر قابل مقایسه است، اما فاقد اجزای حیوانی است.
یافته‌ها نشان می‌دهد که عصاره مخمر آبجو آزمایش‌شده ممکن است دارای اثرات ضد التهابی در رده‌های سلولی ماکروفاژ در شرایط آزمایشگاهی باشد، اگرچه پاسخ‌ها در رده‌های سلولی و غلظت عصاره مخمر متفاوت است.
آنها سرشار از ویتامین B هستند (اما نه B12). عصاره مخمر و غذاهای تخمیر شده حاوی اسید گلوتامیک (گلوتامات های آزاد) هستند، اسید آمینه ای که طعم اومامی را اضافه می کند. اسید گلوتامیک در گوشت، پنیر، قارچ ها (قارچ و مخمر) و سبزیجات مانند بروکلی و گوجه فرنگی یافت می شود.
مخمر تغذیه‌ای در سین بیوتیک می‌تواند ویتامین‌ها، مواد معدنی و پروتئین را به رژیم غذایی اضافه کند. از مزایای مخمر تغذیه‌ای در سین بیوتیک می توان به افزایش انرژی، حمایت از سیستم ایمنی و غیره اشاره کرد. مخمر برای هزاران سال نقش مهمی در رژیم غذایی انسان ایفا کرده‌است. این قارچ یک عنصر حیاتی در نان، آبجو و طیف وسیعی از مواد غذایی دیگر است.
عصاره مخمر در سین بیوتیک به طور گسترده‌ای به عنوان منبع نیتروژن برای تولید بسیاری از پروتئین‌های نوترکیب توسط E. coli استفاده می‌شود. نتایج حاصل از این مطالعه نشان داد که تولید لیپاز توسط E. coli BL21 نوترکیب تا حد زیادی تحت تأثیر غلظت عصاره مخمر در سین بیوتیک قرار گرفت.
این میکروارگانیسم‌ها در سین بیوتیک قادر به تولید عوامل ضد سرطان، آنتی اکسیدان و ضد جهش‌زا هستند و در برابر بیماری‌های مختلف باکتریایی از جمله اسهال و ازعفونت‌های دستگاه تنفسی محافظت می‌کنند. ساکارومایسس سرویزیه var. boulardii مهم‌ترین گونه مخمر پروبیوتیک است.
داشتن سطوح پایین ویتامین B6 ممکن است سیستم ایمنی بدن شما را ضعیف کند. اما مصرف منظم مخمر‌های تغذیه‌ای می‌تواند به شما کمک کند ویتامین B6 کافی دریافت کنید، که ممکن است به تقویت ایمنی شما کمک کند. فیبر غذایی همچنین می‌تواند به افزایش تعداد باکتری‌های خوب و مفید در روده کمک کند.
مخمر منبع مهم ویتامین B، منبع عالی پروتئین و ویتامین ها به ویژه ویتامین های B کمپلکس است.
مخمر آبجو عمدتا منبع ویتامین B1 است در حالی که مخمر نانوایی منبع ویتامین B2 است. 5 گرم مخمر به ترتیب 10 درصد از ویتامین B1 و B2 توصیه شده روزانه را تامین می کند.
عصاره مخمر در سین بیوتیک حاوی حداقل مقادیر کمی از اکثر مواد معدنی ضروری است، اما آنها منبع خوبی از کروم هستند. کروم فواید بسیاری برای سلامتی دارد، از جمله این که بدن شما را با توانایی اضافی برای کمک به کاهش سطح انسولین و مبارزه با دیابت و افزایش ایمنی می‌شود.
عصاره مخمر در سین بیوتیک می‌تواند حاوی مقادیر قابل توجهی هیستامین باشد. کشت مخمر اثرات ضد التهابی دارد و به طور خاص سلول‌های NK را فعال می‌کند.
عصاره مخمر در سین بیوتیک حاوی اسیدهای آمینه، پروتئین و ویتامین B است. به عنوان یک پروبیوتیک قرمزی را تسکین می‌دهد، التهاب را آرام می کند و حساسیت را کاهش می‌دهد. این یک آنتی اکسیدان ملایم است و از پوست در برابر استرس‌های محیطی و رادیکال‌های آزاد مضر محافظت می‌کند.